第37章

转眼五天以后, 这段时间花荼已经把这一餐的菜品全部都试过一边，随后订好了清单。

孙伯帮着他一起估算了人手，确定了食材, 做好了一切安排。

慕寒生那边和亲朋好友发布了邀请，就等着最后开宴这一天。

花荼却有些不放心, 他总觉得这顿饭好像是少了一些什么, 还在对着菜谱进行修修改改。

到了宴会前一天的下午，花荼又把所有的菜品整个过了一遍。

他忽然明白了自己潜意识里面觉得缺少的是什么了。

这缺的, 就是一道清爽的醒菜。

宫廷菜大多是工艺复杂, 味道繁复, 道道这样的精美菜肴上桌, 舌尖的味道叠加。

到了最后, 酒过三巡, 人吃得饱了, 吃得多了，难免会舌尖发木, 再吃也吃不出来更香的味道了。

这时候, 就算是山珍海味摆到面前, 也难以撼动味蕾。

于是，就需要一些味觉简单，清爽好吃的菜品，或是甜，或是酸, 把之前菜品的味道和油腻完全洗去。

在这道菜品之后, 再去吃其他的菜，就好像味蕾被重新唤醒，又能够体会出菜品的味道。

明白了所缺的是什么, 花荼给慕寒生打了个电话沟通了一下。

慕爸爸道：“你按照你的想法来，做什么我都支持。”

花荼又去给曾阿莱打了电话，问他加够食材是否来得及。

曾阿莱道：“如果是时令常见的食材，你晚上定好了，应该可以来得及。”

于是这限定又多了一些。既需要在宫廷菜的基础上加上一道菜，又需要有醒菜的功效，还要是当季食材。

花荼忽然想到了一道宋时的名菜——蟹酿橙。

如今正是深秋，螃蟹还没完全过季，橙子也到处都是。

这道菜味道酸甜鲜软，在其他的菜品之中，还没有主蟹的，回头每位一盅，正好合适。

花荼难得有一些菜没有做过，这道菜恰是其中的一道。

蟹酿橙名头虽大，做法却已经失传，如今做的蟹酿橙都是现代人根据古籍进行复刻的，想要做得味道好，还得研究一下。

想到此花荼就急忙和曾阿莱打了电话，订购了几只螃蟹，又定了几个六两以上的大香橙。

确定了主题和食材，他就开始查阅各种的资料。

无论是《山家清供》《夷门广牍》还是后人制作的纪录片《风味人间》，各种的资料，都没有记录详细的配料和方法。

花荼决定以《夷门广牍》为基础，自己发挥一下。

《夷门广牍》中关于这道菜的记载也非常简单：“橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒、醋、水蒸熟，用醋、盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。”

现代人复刻这道菜的主要做法，就是蟹肉蟹黄和橙肉翻炒。

还有的会加入一些鱼肉和鲜虾，增加鲜味和口感。

花荼判断，这道菜食材和工序简单，那么关键点就在于配料的配比上，蟹肉和橙肉一定要到最佳比例。橙子多了，那么螃蟹的味道会被橙子压制，没有了蟹的香味，喧宾夺主。少了的话，橙子的味道不足，无法实现甜酸的口感，也就没有了菜品特色。

有时候只是差之毫厘，却会谬以千里。

等他的资料查好了，食材也被送到了。

花荼对于蒸螃蟹拆螃蟹是轻车熟路，他蒸好了螃蟹，很快就花了一个小时拆了六只闸蟹，蟹黄和蟹肉分别放在两边。

接下来就是处理橙子，花荼认为那三个字“留少液”正是处理这一步的关键点，那这就说明里面的橙肉绝对不能处理的太过干净，而要留底留边，否则都露出了白色的橙子皮，会有苦涩的味道泛上来。

如果复刻的第一个步骤就做错了，最后出来的味道肯定不会太好。

他小心留着橙子上的一点叶子和短枝，三个橙盏雕刻上花纹，用刀子划开，然后把接缝处也刻上雕花，等雕刻处理好，挖出果肉，每一个的底部都有少量的果肉和果汁。

花荼把蟹壳用油炸过，加姜葱翻炒，过滤后只留下蟹香。

喷香的蟹油加入蟹黄和蟹肉再次翻炒，再加入少量丰富口感的鲜虾丁，最后加入盐，料酒和适量的醋。

到了这一步，香味已经出来了。

随后花荼开始逐步加入橙汁和橙粒，他一边加，一边舀出来品尝，直到他觉得橙子的味道稍微欠缺，记住用量算出比例，勾芡收汁。

最后他把炒好的蟹肉和蟹黄依次盛入处理好的橙盏，放入小容器，上火去蒸。

.

这几天，慕颂之的公司一直在加班加点，应对和东胜的合作。

他们把各种问题都考虑得十分周全，甚至还做好了备用方案和应急准备。

下午下班前，在办公室里的慕颂之收到了月光发来的消息：“搞定了。”

慕颂之接收到了月光发过来的文档，里面是两份鉴定书。

甘凌霄家的直系亲属都已过世，但是月光找到了他家里的两位远方叔叔，使用了父系DNA的鉴别方法。

慕颂之看到了最后，结果显示为同宗系。

而警方的资料之中，甘凌霄的身份写着于十岁失踪。

这样也就完全确定了花荼的身世。

慕颂之看着那份报告，觉得心脏的跳动都一时加速。

虽然他早就有感觉，但是他猜到了花荼的身份是一回事，真正把切实的证据放在面前，是另外一回事。

慕颂之难以抑制激动的心情。

他仔细看过无误，给月光的账号里打了尾款：“我希望能够知道，他十岁那年发生了什么。”

把事情处理好，慕颂之感觉自己有无数的话想对花荼说。

慕颂之打开了自己制定的那一份计划表，表格内容早就因为各种的变化完成得七零八落。

他看着表格，开始估算着进程，介绍给朋友认识，介绍给家人认识，单独带他出去，和他一起打游戏……

在日常的生活之中，在潜移默化的交流之中，一切似乎都是在悄悄改变着……

.

晚上下班，慕颂之打开了门。

花荼看到他进屋，开口道：“你回来了？能不能先帮我试个菜。”

桌子上摆了三个黄橙橙的大橙子，上面还带着叶子。

慕颂之不知道里面是什么。

花荼塞给他一个勺子道：“来不及让爷爷试菜了，你来尝一下吧。”

慕颂之打开了橙子的盖子，里面竟然满满的都是蟹肉和蟹黄，闻起来还有点橙子的香味。

慕颂之还是第一次看到了这种做法，感觉非常新鲜：“这是创意菜吗？”

花荼道：“宋朝的创意菜。”

“……”

慕颂之：“那古人还真有创意。”

以果入菜，把橙子和螃蟹结合，这的确是好想法。

花荼道：“这道菜一度失传了，最后是根据古书进行还原的。”

这是延续了千年的味道。

慕颂之不知道自己是不是因为花荼说了菜品来历，就对这道菜产生了一丝滤镜。

还没有品尝，闻着蟹酿橙的幽香，就觉得这道菜一定很好吃。

看着花荼期待的眼神，慕颂之舀起来一勺尝了一口。

这蟹酿橙刚刚蒸出来，里面还有大块的蟹黄。

螃蟹和橙子的味道搭配在了一起，酸，甜，鲜，咸综合，产生了一种奇特的味道和口感。

最表面一层，橙子味没有那么突出，螃蟹的味道更香更浓，里面还有一些虾粒，口感QQ弹弹的。

慢慢往下吃着，橙子的味道就逐渐浓郁，整体的口味酸甜，橙皮锁住了所有的汤汁。

以往吃螃蟹，就算再过好吃，吃多了也会难免会发腻，需要姜醋或者是调料。

可是这橙子和螃蟹结合以后，橙汁去腥提鲜，不仅很好地中和了那一分腻，还让整个菜都变得清新爽口。

慕颂之道：“十分别致，味道适宜，酸甜均衡，放在宴席上绝对是亮眼的菜品，让人印象深刻。”

花荼道：“那我明天就按照这个规格出菜。”

两个人说到这里，俞嫂就从屋里走出来，她是跟着味道走出来的：“这是要开饭了吗？”

花荼把其他的几道菜端了上来，慕颂之没聊其他的事，三个人每人分了一个吃了。

蟹酿橙外观看起来十分精美，像是橙色的小灯笼。

每一个橙盏里都是馅料满满，透着丝丝的甜意，口感黏滑，还有一种特殊的馨香，那是自然之味。

吃到了最下面，贴着皮的一层果肉还在，勺子轻轻一压，就出了橙汁，那味道好吃到满嘴余香，意犹未尽。

和蒸蟹的风味完全不同，也不用再动用工具来拆螃蟹，这道蟹酿橙吃起来斯文文雅。

晚饭吃完，进入了房间，慕颂之怕俞嫂听到尴尬，思考着还是在网上和花荼交流。

他躺在床上，想着怎么给花荼发信息。

慕颂之考虑了许久，他忽然觉得，他的担心与纠结完全都不重要了。

他确定了花荼的身份，就可以更加毫无顾虑，认真地继续这段感情。

慕颂之是个骨子里有点传统和固执的人，要么不开始，一旦开始就希望是一辈子。

至于之前发生了什么，他会查出真相，时机成熟，花荼也会告诉他的。

想到这里，慕颂之发了条微信过去：“你知不知道，有人暗恋你？”

他等着花荼的回答，想着他的各种反应，也许会惊讶，也许会问是谁，也许说不知道。

那时候他再告诉他，“那个人就是我”。

花荼坐在隔壁的房间里，他刚刚洗完澡，头发还是微湿的。

吃饭的时候，他就觉察出来，慕颂之看向他的眼神不太一样。

晚上的时候，就收到了这样的信息。

花荼瞬间就明白了这大概是慕颂之的套路。

最初的时候，他总觉得有很多事情不太确定，也有很多的顾虑。他掩藏了身份，没有告诉慕颂之自己是谁，想要尝试着重新接近他，重新开始。

经过这一段时间的接触，他发现慕颂之是没有变的。

他就算是再过迟钝，也可以感觉到慕颂之对他的维护和照顾。

花荼不知道慕颂之是猜透了他的身份，认出了他，还是喜欢上了现在的他，但是这些似乎都不重要了。

这些年经历过那么多事，花荼知道自己是个外表看起来冷漠的人。

别人不主动，他也绝不会主动，更不会做出什么单方面的选择。

但是一旦别人主动，他却有勇气，往前再迈出一步。

他不想让慕颂之得到答案太过轻易，回了个信息，反手撩他。

“我知道啊。”

球一下子传到了慕颂之那边。

花荼不按套路出牌，这一句话，一下子就破了慕颂之的梗。

慕颂之从床上坐了起来，不淡定起来。

在看到这四个字的瞬间，他满脑子都想着，花荼会知道一些什么，那个人会是谁。

万一不是他怎么办。

他急于的想要知道答案，如果要是别人……

慕颂之感觉心里比晚上吃的橙子还要酸，嫉妒得快要疯了。

屋子里窗帘拉着，窗外是漆黑一片的繁华都市。

时间仿佛暂停了，世界上好像就只剩了他们两个人。

慕颂之听到自己的心跳声。

这一次，没有任何的套路，他第一次这么急切地，想要把自己的心情和想法告诉花荼。

他忍不住站起身来，走到次卧，敲了敲花荼的房门。

花荼一直在等着慕颂之的答复，没想到手机没有反应，却听到了敲门声。

他打开门，就看到慕颂之站在门口。

他的个子高高的，背着走廊里的光，英俊的脸上表情非常认真，长眸之中目光深情。

慕颂之：“我喜欢你。”

他的声音带着磁性，低沉而好听。

听到了这直白的表白，花荼的耳朵就不由自主地红了起来，连脸颊也烧了起来。

慕颂之看着花荼，两个人站得这么近，他可以闻到花荼身上那种刚洗完澡的好闻的味道。

花荼的皮肤本来很白，这时候却透出了淡淡的红色，衬得眼角下的泪痣越发明显，看起来安静又招人疼。

等着答案，心跳到了失速，慕颂之好像还没有如此紧张过。

花荼低头思索了片刻，抬起头道：“我也喜欢你。”

作者有话要说：　　慕颂之：这一次心甘情愿地被老婆套路了。

这篇文就是一个小短文，不折腾，都是甜甜的。

《夷门广牍》中蟹酿橙的做法为引用。

这一道是国宴菜也是宋代宫廷菜，少量橙子和螃蟹不会相冲。

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